Millésime 2015
La cuvée Millésime 2015 se distingue por su frescura y complejidad aromática, donde se entrelazan delicadamente notas afrutadas, de brioche y especias. Su singularidad radica en su largo envejecimiento en bodega y en su ensamblaje compuesto exclusivamente de Chardonnay. Este champán de excepción ofrece una experiencia de cata única.
– Vendimia a mano.
– Nuestra cuvée Millésime 2015 está compuesta exclusivamente de Chardonnay, proveniente de las tierras de Champagne, de la vendimia 2015. Solo se utiliza una parte del mosto de la primera prensa, llamada «cœur de cuvée», para su elaboración.
– Dosificación extra-brut (3g/L) para permitir que los aromas naturales del vino se expresen.
– Tiempo de maduración: 9 años.
Notas de cata
COLOR
Oro intenso y brillante.
NARIZ
Gran riqueza aromática. La primera nariz revela aromas confitados, cítricos como el limón y la clementina. La segunda nariz evoluciona con deliciosas notas de pastelería, de tostado y de
brioche.
GUSTO
Fresca, marcada por la presencia de burbujas delicadas y finas.
Nuestra cuvée Millésime 2015 se distingue por los aromas de frutas exóticas, donde predominan la piña y el mango. Notas de especias intensifican la complejidad de esta cuvée. Al final, resaltan un “bouquet” de notas oxidativas controladas de almendras y frutas secas.
Maridaje
APERITIVOS
Moluscos, crustáceos.
ENTRANTES
Ceviche de dorada, ceviche de vieiras.
PLATOS PRINCIPALES
Lenguado, suprema de ave con salsa de setas, carré de ternera asado con hierbas, risotto de calabaza.
QUESOS
Saint-Nectaire, Comté curado, Cantal.
POSTRE
Entremet de frutas exóticas.
Premios
Gilbert & Gaillard: Doble Medalla de Oro desde 2024.
Una intensidad aromática
Tono amarillo pálido. Nariz generosa de frutas ben maduras, con un toque de especias suaves y vanilla. En boca conserva una agradable frescura que realza los mismos aromas placentros, con una tensión agradable que aporta longitud ”, Gilbert & Gaillard.
Un excepcional sol
No todos los años permiten la elaboración de un millésime. Seleccionamos únicamente los años dignos de este nombre para el ensamblaje de una cuvée incomparable.
El año 2015 en Champagne estuvo marcado por un notable episodio de canícula. Después de un invierno con temperaturas normales para la temporada, la región fue golpeada por un fuerte calor ya desde el mes de mayo. Tuvo que pasar hasta mediados de agosto para que finalmente apareciera la lluvia, lo que permitió que los racimos prosperaran y comenzaran un proceso de maduración sin interrupciones.
Antes de dar los primeros cortes de tijera, hemos supervisado atentamente, como cada año, la evolución de la maduración de los racimos para asegurarnos de obtener un jugo de calidad. La cosecha de 2015 se distingue por la calidad óptima de las uvas, ideal para el ensamblaje de un vintage excepcional. Esta cuvée 2015 promete sabores ricos y equilibrados, un reflejo perfecto de un año climático singular.
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Nuestros consejos de degustación
Para preservar la calidad de su champagne, se recomienda almacenar las botellas en posición horizontal, preferiblemente en una bodega o una habitación oscura, a una temperatura constante entre 10 y 15 °C. Antes de la degustación, se aconseja colocar las botellas en el refrigerador durante varias horas. El champagne debe servirse frío, con una temperatura de degustación ideal de 8 grados. Esta temperatura permite que los aromas naturales del vino se liberen y se expresen plenamente, sin ser bruscos.