Demi-Sec
Nuestra cuvée Demi-Sec, generosamente dosificada, se caracteriza por un enfoque gustativo melodioso y ligeramente dulce, ofreciendo un hermoso equilibrio en boca. Este champagne suave se destaca en la degustación por sus suaves, sabrosos y armoniosos toques frutales y de vainilla.
– Vendimia a mano.
– Champagne de ensamblaje.
Combina la delicadeza del Chardonnay (65%) con la textura intensa del Pinot Noir (35%), procedentes de las tierras de Champagne.
– Dosaje: semi-seco (32g/L).
Notas de cata
COLOR
Un hermoso vestido dorado, con reflejos verdosos.
NARIZ
La nariz se abre con notas evolucionadas y ahumadas, con agradables aromas dulces y ácidos a la vez, recordando los dulces ingleses. Se expresan elegantes aromas frutales y florales, donde destacan la pera, las flores blancas y amarillas.
GUSTO
En boca, se descubre una textura redonda, dominada por sabores frutales de albaricoque, melocotón y pera. Delicados toques de brioche y vainilla completan la degustación. Las burbujas son finas y generosas.
Maridaje
APERITIVO
Bruschetta de higos, jamón ibérico y miel.
ENTRANTE
Gambas marinadas con mango.
PLATOS PRINCIPALES
Salmón al curry y coco, cerdo marinado con miel.
QUESOS
Comté, Tomme, Brie.
POSTRES
Mango y piña asados, crumble de manzana, Pastéis de Nata, crème brûlée, crema de caramelo y mantequilla salada, Paris-Brest.
Premios
– Gilbert @ Gaillard: Medalla de Oro desde 2019.
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Nuestros consejos de degustación
Para preservar la calidad de su champagne, se recomienda almacenar las botellas en posición horizontal, preferiblemente en una bodega o una habitación oscura, a una temperatura constante entre 10 y 15 °C. Antes de la degustación, se aconseja colocar las botellas en el refrigerador durante varias horas. El champagne debe servirse frío, con una temperatura de degustación ideal de 8 grados. Esta temperatura permite que los aromas naturales del vino se liberen y se expresen plenamente, sin ser bruscos.