Blanc de Noirs
La cuvée Blanc de Noirs es la expresión de un champagne único, rindiendo homenaje a nuestro terruño, con un ensamblaje exclusivamente compuesto de Pinot Noir. Durante la cata, esta cuvée de carácter se distingue por notas frutales golosas y crujientes, ofreciendo un equilibrio armonioso entre potencia y firmeza.
– Vendimia a mano.
– Champagne de ensamblaje por excelencia: es exclusivamente elaborada a partir de Pinot Noir (100%), procedentes de las tierras de Champagne.
– Dosificación: brut (8g/L) para preservar el carácter y la pureza del vino.
Notas de cata
COLOR
Una color elegante con intensos reflejos dorados.
NARIZ
La nariz es intensa y golosa, con crujientes notas de frutos secos: avellana, e incluso pasta de almendra, así como delicados aromas de frutas de pulpa blanca, como el durazno y el albaricoque.
GUSTO
La boca es amplia, franca y redonda. La intensidad se percibe a través de suaves sabores frutales. Al final del ataque resaltan las frutas blancas, aportando una frescura agradable a la cata. El cordón es marcado, las burbujas son a la vez finas y persistentes.
Maridaje
APERITIVOS
Tabla con jamones de Pata Negra, de Bellota y quesos selectos, bruschetta de pera, Brie y miel.
ENTRANTE
Carpaccio de higos, burrata y nueces.
PLATOS PRINCIPALES
Tartar de ternera, aves de caza, aves de corral, raviolis de Gorgonzola con emulsión de pera y nueces.
QUESOS
Beaufort, Comté, Saint-Nectaire, Pecorino, Parmesano.
POSTRES
Tarta de higos, melocotones asados.
Premios
Gilbert & Gaillard: Medalla de Oro desde 2016.
Gilbert & Gaillard: Doble Medalla de Oro en 2024.
Gault & Millau, Guide des Champagnes: Premiado desde 2017.
The Wine Merchant TOP 100 : Highly Commended desde 2023.
“Aromas puros y bien maduros.”
«Color dorado claro. La nariz desprende intensos aromas de frambuesas maduras. La boca es vinosa y está envuelta en una frescura que resalta aromas puros y bien maduros. El final persiste con tonalidades más evolucionadas de frutas secas. secs.”,Gilbert & Gaillard.
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Nuestros consejos de degustación
Para preservar la calidad de su champagne, se recomienda almacenar las botellas en posición horizontal, preferiblemente en una bodega o una habitación oscura, a una temperatura constante entre 10 y 15 °C. Antes de la degustación, se aconseja colocar las botellas en el refrigerador durante varias horas. El champagne debe servirse frío, con una temperatura de degustación ideal de 8 grados. Esta temperatura permite que los aromas naturales del vino se liberen y se expresen plenamente, sin ser bruscos.