Blanc de Noirs
La cuvée Blanc de Noirs es la expresión de un champagne único, rindiendo homenaje a nuestro terruño, con un ensamblaje exclusivamente compuesto de Pinot Noir. Durante la cata, esta cuvée de carácter se distingue por notas frutales golosas y crujientes, ofreciendo un equilibrio armonioso entre potencia y firmeza.
– Vendimia a mano.
Nuestra cuvée Blanc de Noirs es exclusivamente elaborada a partir de Pinot Noir, procedentes de las tierras de Champagne.
– Dosaje: brut (8g/L) para preservar el carácter y la pureza del vino.
Notas de cata
COLOR
Una color elegante con intensos reflejos dorados.
NARIZ
La nariz es intensa y golosa, con crujientes notas de frutos secos: avellana, e incluso pasta de almendra, así como delicados aromas de frutas de pulpa blanca, como el durazno y el albaricoque.
BOCA
La boca es amplia, franca y redonda. La intensidad se percibe a través de suaves sabores frutales. Al final del ataque resaltan las frutas blancas, aportando una frescura agradable a la cata. El cordón es marcado, las burbujas son a la vez finas y persistentes.
Maridaje
Apreciado desde el aperitivo, nuestra cuvée Blanc de Noirs acompaña perfectamente con jamones de Pata Negra, de Bellota, con las carnes blancas y carnes con carácter, como las aves de caza. Se combina perfectamente con quesos de pasta dura, como el queso manchego, el queso de Mahón, el comté, el beaufort, o el pecorino.
Premios
– Gilbert & Gaillard: Medalla de Oro desde 2016.
– Gilbert & Gaillard: Doble Médaillé OR depuis 2024.
– Gault & Millau, Guide des Champagnes: Premiado desde 2017.
– The Wine Merchant TOP 100: Muy Recomendado desde 2023.
“Aromas puros y bien maduros.”
«Color dorado claro. La nariz desprende intensos aromas de frambuesas maduras. La boca es vinosa y está envuelta en una frescura que resalta aromas puros y bien maduros. El final persiste con tonalidades más evolucionadas de frutas secas. secs.”,Gilbert & Gaillard.
Nuestros consejos de degustación
Para preservar la calidad de su champagne, se recomienda almacenar las botellas en posición horizontal, preferiblemente en una bodega o una habitación oscura, a una temperatura constante entre 10 y 15 °C. Antes de la cata, se aconseja colocar las botellas en el refrigerador durante varias horas. El champagne debe servirse frío, con una temperatura de cata ideal de 8 grados. Esta temperatura permite que los aromas naturales del vino se liberen y se expresen plenamente, sin ser bruscos.