Blanc de Noirs
La cuvée Blanc de Noirs, con un assemblaggio esclusivamente composto da Pinot Nero, è l’espressione di uno champagne unico, che rappresenta interamente il terroir della Côte des Bar. Durante la degustazione, questo champagne di carattere si distingue per note fruttate golose e croccanti, offrendo un equilibrio armonioso tra potenza e fermezza.
– Vendemmia manuale.
– Champagne di assemblaggio per eccellenza. La nostra cuvée Blanc de Noirs è esclusivamente elaborata con Pinot Nero, proveniente dalle terre champenoises.
– Dosaggio: brut (8g/L) al fine di preservare il carattere e la purezza del vino.
Note di degustazione
VISTA
Un colore luminoso dai riflessi dorati.
OLFATTO
Intenso e delizioso, nocciola e persino pasta di mandorle. Si rivelano delicati aromi di frutta a polpa bianca, come pesca e albicocca.
GUSTO
Pieno e rotondo al palato. L’intensità si fa sentire con dolci sfumature fruttate. La nota finale mette in evidenza i frutti bianchi, conferendo una piacevole freschezza alla degustazione. Le bollicine sono allo stesso tempo fini e persistenti.
Abbinamenti
STUZZICHINI
Tagliere di salumi e formaggi pregiati, bruschetta con pera, Brie e miele.
ANTIPASTO
Carpaccio di fichi, burrata e noci.
PIATTI PRINCIPALI
Tartare di vitello, selvaggina da piuma, pollame, ravioli al Gorgonzola con emulsione di pera e noci.
FORMAGGI
Beaufort, Comté, Saint-Nectaire, Pecorino, Parmigiano.
Dolci
Crostata di fichi, pesche arrosto.
Premi
Gilbert & Gaillard: Medaglia d’oro dal 2016.
Gilbert & Gaillard: Doppia Medaglia d’oro in 2024.
Gault & Millau, Guide des Champagnes: Raccomandato dal 2017.
The Wine Merchant TOP 100 : Highly Commended dal 2023.
“Aromi intensi e ben maturi”
“Colore dorato chiaro. Il naso sprigiona intensi profumi di lamponi maturi. La bocca è vinosa e avvolta da una freschezza che mette in evidenza aromi intensi e ben maturi. Il finale persiste su tonalità più sviluppate di frutta secca.”,Gilbert & Gaillard.
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Nostri consigli per la degustazione
Per preservare la qualità del vostro champagne, si raccomanda di conservare le bottiglie sdraiate, preferibilmente in cantina o in una stanza buia, a una temperatura costante compresa tra 10 e 15 °C. Prima della degustazione, si consiglia di mettere le bottiglie in frigorifero per diverse ore. Lo champagne deve essere servito fresco: la temperatura ideale di degustazione è di 8 gradi. Questa temperatura permette agli aromi naturali del vino di svilupparsi ed esprimersi pienamente, senza affrettare i tempi.