Il vigneto
Situate nel cuore della Côte des Bar, nel sud-est della regione Champagne, le nostre vite si estendono per circa 8 ettari di terreno, a denominazione d’origine controllata.
Immerso in un paesaggio collinare, il nostro vigneto offre un panorama spettacolare in cui vigne, boschi e coltivazioni convivono armoniosamente. Le nostre viti sono piantate su un terreno argilloso-calcareo, che offre una riserva idrica ideale per la loro crescita. Il clima, che combina influenze continentali e oceaniche, garantisce un ambiente favorevole a un buon sviluppo delle nostre uve. Le condizioni meteorologiche e il clima svolgono un ruolo essenziale nel ciclo della vite, ed è compito nostro collaborare con la natura per garantire una gestione ottimale del nostro vigneto e delle nostre vendemmie.
Con l’obiettivo di preservare la biodiversità e l’ambiente, adottiamo un approccio di viticoltura sostenibile. Il nostro obiettivo è garantire la sostenibilità del vigneto preservando l’ecosistema e le persone. Lavoriamo e curiamo le nostre vite in modo da restituire alla natura tutto ciò che ci offre, adottando pratiche rispettose per l’ambiente.
I nostri vitigni
Le nostre terre sono dedicate esclusivamente ai vitigni Chardonnay e Pinot Noir, che formano la base dei nostri champagne.
Lo Chardonnay si distingue per la sua grande delicatezza e il suo bel colore dorato, offrendo aromi fruttati, aciduli e floreali. Con il passare degli anni, sviluppa note più complesse di frutta candita, con sfumature tostate e dolci. La predominanza di questo vitigno nella produzione delle nostre diverse cuvée conferisce loro una grande finezza, eleganza e leggerezza, caratterizzandole in modo unico.
Il Pinot Nero, d’altra parte, si distingue per il suo colore più intenso e la sua ricca gamma aromatica di frutti rossi e neri. Si sviluppa su aromi di frutta a guscio, frutta candita e spezie. È il vitigno più piantato in Champagne e prospera particolarmente bene nel cuore delle terre della Côte des Bar. Una delle particolarità del Pinot Nero di Champagne risiede nella sua vinificazione in bianco: le uve vengono pressate lentamente e progressivamente per ottenere un succo non colorato dalle bucce.
