Demi-Sec
La nostra cuvée Demi-Sec, generosamente dosata, si caratterizza per un approccio gustativo melodioso e leggermente dolce, offrendo un bell’equilibrio in bocca. Questo champagne morbido, si afferma, durante la degustazione con note dolci, golose, e armoniose, fruttate e vanigliate. La cuvée Demi-Sec proietta una limpida brillantezza.
– Vendemmia manuale.
– Champagne di assemblaggio per eccellenza.
Unisce la delicatezza dello Chardonnay (65%) alla consistenza intensa del Pinot Nero (35%), proveniente dalla regione di Champagne.
– Dosaggio: demi-sec (32g/L), per un gusto più vellutato.
Note di degustazione
ALLA VISTA
Un bel colore dorato, con riflessi verdognoli.
AL NASO
Emergono note evolute e affumicate, con piacevoli aromi dolci e aciduli, che ricordano le piccole caramelle inglesi. Si rivelano eleganti profumi fruttati e floreali, con la pera, i fiori bianchi e gialli in primo piano.
IN BOCCA
Consistenza rotonda, dominata da sapori fruttati di albicocca, pesca e pera. Delicate sfumature dolci e vanigliate completano l’esperienza gustativa. Le bollicine sono fini e generose.
Abbinamenti
Questa cuvée si abbina perfettamente ad aperitivi dolci. Accompagna piatti dolci-salati e in particolare i dolci a base di frutta come il mango, l’ananas arrosto e il crumble di mele. Accompagna anche dolci a base di crema come il Pastéis de Nata, la crème brûlée, la crema al caramello salato e il Paris-Brest.
Premi
– Gilbert & Gaillard: Medaglia d’oro dal 2019.
Nostri consigli per la degustazione
Per preservare la qualità del vostro champagne, si raccomanda di conservare le bottiglie sdraiate, preferibilmente in cantina o in una stanza buia, a una temperatura costante compresa tra 10 e 15 °C. Prima della degustazione, si consiglia di mettere le bottiglie in frigorifero per diverse ore. Lo champagne deve essere servito fresco: la temperatura ideale di degustazione è di 8 gradi. Questa temperatura permette agli aromi naturali del vino di svilupparsi ed esprimersi pienamente, senza affrettare i tempi.