Blanc de Blancs
Delicato e aereo, il nostro champagne Blanc de Blancs è esclusivamente composto da Chardonnay. Durante la degustazione, questa cuvée, leggera e vivace, offre un palato elegante, succoso e goloso. Perfettamente bilanciata tra dolcezza, acidità e freschezza, lascia poi spazio ad armoniose note biscottate.
– Vendemmia manuale.
– Champagne di assemblaggio per eccellenza. La nostra cuvée Blanc de Blancs è esclusivamente elaborata con Chardonnay, proveniente dalle terre champenoises.
– Dosaggio: brut (8g/L) al fine di preservare il carattere e la purezza del vino.
Note di degustazione
VISTA
Uno splendido colore dorato con riflessi verdi.
OLFATTO
Ricco e delizioso, rivela irresistibili e generose note di frutta gialla ed esotica, con pesca e ananas particolarmente in evidenza. Il secondo profumo rivela odori di pasticceria dolce.
GUSTO
Al palato risulta vivace e cremoso. È caratterizzato dalla freschezza della frutta. La nota finale è lunga e si basa su un perfetto bilanciamento tra l’acidità degli agrumi, la croccantezza della frutta, il tutto equilibrato con deliziose note dolci e vanigliate. Le bollicine fini e delicate ravvivano armoniosamente la degustazione, lasciando un palato pieno di franchezza.
Abbinamenti
La nostra cuvée Blanc de Blancs può essere gustata dall’aperitivo in poi. Si abbina particolarmente bene a pesce, crostacei e frutti di mare.
STUZZICHINI
Vongole alla marinara, sauté di cozze, telline.
ANTIPASTI
Scampi scottati, carpaccio di capesante al tartufo.
PIATTI PRINCIPALI
Tartare di tonno, filetto di orata o di rana pescatrice, uova in camicia con asparagi verdi.
FORMAGGI
Beaufort, Comté.
Dolci
Mousse ai frutti esotici, ananas arrosto, cheesecake al mango.
Premi
Gilbert & Gaillard: Medaglia d’oro dal 2013.
Gault & Millau, Guide des Champagnes: Raccomandato dal 2017.
“Un Blanc de Blancs profumato”
“Colore oro chiaro. Naso netto di frutti bianchi ben maturi, mela, pera. La bocca è nello stesso registro, su un fondo di pasticceria. Un Blanc de Blancs vivace e ben profumato.”,
Gilbert & Gaillard.
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Nostri consigli per la degustazione
Per preservare la qualità del vostro champagne, si raccomanda di conservare le bottiglie sdraiate, preferibilmente in cantina o in una stanza buia, a una temperatura costante compresa tra 10 e 15 °C. Prima della degustazione, si consiglia di mettere le bottiglie in frigorifero per diverse ore. Lo champagne deve essere servito fresco: la temperatura ideale di degustazione è di 8 gradi. Questa temperatura permette agli aromi naturali del vino di svilupparsi ed esprimersi pienamente, senza affrettare i tempi.