Fût de Chêne
La cuvée Fût de Chêne se distingue por su elegancia notable. La cuvée Fût de Chêne es de una notable elegancia. Está marcada por su crianza de roble francés durante todo el proceso de fermentación hasta el mes de abril, justo antes la última fermentación en en botella. Este método único le confiere una gran persistencia, tanto en nariz como en boca.
– Vendimia a mano.
– Champagne de ensamblaje.
Combina la delicadeza del Chardonnay (80%) con la textura intensa del Pinot Noir (20%), procedentes de las tierras de Champagne.
– Dosaje: extra-brut (3g/L).
– Vinificación: en roble francés.
Notas de cata
COLOR
Un brillante vestido dorado.
NARIZ
Intensamente marcada por la crianza en roble francés, con suaves tonalidades de vainilla, miel, frutos secos y notas bollerías.
BOCA
La boca es amplia, redonda, con el mismo registro aromático original, impregnada de mucha potencia, elegancia y frescura. Se encuentran sabores a madera, vainilla y ligeramente caramelizados, provenientes de su vinificación. Delicadas notas de flores blancas, frutos secos y mazapán, así como sutiles aromas a tostado y grillado se aprecian en boca.
Maridaje
Nuestra cuvée Fût de Chêne se degusta desde el aperitivo. Realza las vieiras salteadas y acompaña delicadamente a los erizos de mar. Este champagne, rico en notas amaderadas, realza los champiñones salteados o en salsa, como las trufas blancas y negras, los chanterelles y las morel. También acompaña perfectamente los quesos de pasta dura, como el queso manchego, el queso de Mahón, el comté y el pecorino, así como los embutidos finos.
Premios
– Gilbert & Gaillard : Médaillé OR depuis 2021.
– Gilbert & Gaillard : Double Médaillé OR depuis 2024.
– The Wine Merchant TOP 100: Certificado como vino premiado en la competición Wine Merchant Top 100 de 2023.
Una cuvée que no deja indiferente
“Color amarillo dorado luminoso. Nariz con un carácter amaderado muy goloso, con toques de pan de especias y roble fresco. En boca, presenta el mismo perfil aromático, donde se aprecia la frescura, la suavidad y la longitud.”, Gilbert & Gaillard.
Una gran potencia aromática
La cuvée Fût de Chêne se caracteriza por un meticuloso savoir-faire y una búsqueda de ensamblaje y vinificación excepcionales. Es el resultado de una combinación única entre la frescura del Chardonnay y la intensidad del Pinot Noir. Su singularidad proviene especialmente de su vinificación, con una crianza en roble francés durante varios meses. Esto le otorga una distintiva potencia aromática, marcada por toques de madera y notas exóticas.
Nuestros consejos de cata
Para preservar la calidad de su champagne, se recomienda almacenar las botellas en posición horizontal, preferiblemente en una bodega o una habitación oscura, a una temperatura constante entre 10 y 15 °C. Antes de la cata, se aconseja colocar las botellas en el refrigerador durante varias horas. El champagne debe servirse frío, con una temperatura de cata ideal de 8 grados. Esta temperatura permite que los aromas naturales del vino se liberen y se expresen plenamente, sin ser bruscos.