Brut
Empreinte de la Maison, notre champagne Brut est élaboré majoritairement à base de Chardonnay, offrant un équilibre remarquable au nez comme en bouche, alliant à la fois finesse et puissance. La dégustation révèle de généreuses notes fruitées et grillées, procurant une sensation unique et intense.
– Vendange manuelle.
– Champagne d’assemblage par excellence.
Il allie la délicatesse du Chardonnay (65 %) à la texture intense du Pinot Noir (35 %), issus des terres champenoises.
– Dosage : brut modéré (8g/L) afin de préserver le caractère et la pureté du vin.
Notes de dégustation
ŒIL
Une somptueuse robe dorée, intense et lumineuse.
NEZ
Le nez est riche et parfumé, dévoilant d’irrésistibles et fraîches notes d’agrumes, tels que le citron, la clémentine et la mandarine. Des nuances de fruits secs se développent : noisette, pâte d’amande ainsi que des touches de fruits jaunes. Le nez se conclut sur une pointe grillée.
BOUCHE
Une bouche fraîche, équilibrée et ronde se déploie, accompagnée d’élégantes notes de chair de pomme, de fruits rouges et exotiques. Les bulles fines et abondantes ravivent la dégustation, laissant place à de gourmandes saveurs d’abricot et de pêche.
Propositions d’accords mets et vin
MISES EN BOUCHE
Saumon fumé, gougères au comté.
ENTRÉES
Carpaccio de betteraves, ceviche de bar ou encore Noix de Saint-Jacques.
PLATS
Volailles et les viandes blanches.
FROMAGES
Comté, Chaource ou Chevillon.
DESSERTS
Desserts à base de crème pâtissière : le Mille-Feuille ou le chou praliné et également des desserts fruités comme la tarte aux pommes.
Récompenses
Gilbert & Gaillard : Médaillé OR depuis 2013.
Gault & Millau, Guide des Champagnes : Récompensé depuis 2017.
The Wine Merchant TOP 100 : Highly Commended depuis 2021.
De délicats arômes fruités
“ Robe or clair. Nez de fruits rouges et de pomme bien mûre. La bouche est bien charpentée, tonique, elle exprime les mêmes arômes de fruits mûrs sous-tendus par une vinosité bienvenue.”, Gilbert & Gaillard.
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Nos conseils de dégustation
Pour préserver la qualité de votre champagne, il est recommandé de conserver les bouteilles couchées, de préférence dans une cave ou une pièce sombre, à l’abri de toute source de lumière et à une température constante d’environ 12 °C. Avant la dégustation, il est conseillé de placer les bouteilles au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le champagne doit être servi frais, la température de dégustation idéale est de 8 °C. Cette température permet aux arômes naturels du vin de se libérer et de s’exprimer pleinement, sans les brusquer.