Notre Histoire

UNE FAMILLE DE PASSIONNÉS

1950 : UNE PASSION POUR LA VIGNE

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Notre famille étant installée au coeur de la Côte des Bar est tombée sous le charme de

ce merveilleux monde viticole et de son incroyable panorama.

C’est la raison pour laquelle, ils ont commencé à exploiter les terres viticoles auboises.

1989 : LA TRANSMISSION DE CETTE PASSION: KARINE ET LAURENT BRETON

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Nous sommes tous les deux issus de familles de viticulteurs, nous avons alors hérité de cette même passion.

C’est pourquoi, nous avons décidé de nous lancer à notre tour dans cette activité. Pour ce faire, nous avons poursuivi le travail la vigne…

2005 : NOS PREMIERS PAS VERS L’ÉLABORATION DE CE VIN PRESTIGIEUX

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Désireux de créer notre propre Champagne, nous avons décidé de nous lancer dans l’élaboration de celui-ci.

Ainsi, depuis 2005, le Champagne Germar Breton, produit et élaboré par Laurent Breton est commercialisé.

UNE TERRE D’EXCEPTION

Notre vignoble se situe au sein du village de Colombé-la-Fosse, au sud-est de la

Champagne, là où la nature offre une terre
et un ensoleillement particulièrement généreux.

Il est composé de 7,5 hectares plantés en Chardonnay et en Pinot-Noir sur 4 communes du Barsuraubois.

Les conditions climatiques ainsi que notre sol argilo-calcaire nous offrent un cépage léger.

C’est cette légèreté qui apporte de la finesse, de la puissance et de la fraîcheur à notre Champagne.

UN ASSEMBLAGE UNIQUE, POUR UN CHAMPAGNE TOUT EN FINESSE

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LE CHARDONNAY

La caractéristique majeure de ce cépage est sa grande délicatesse.

Ce cépage apporte aux vins des arômes d’agrumes et des touches florales.

On le reconnaît à sa douce couleur.

La prédominance de ce cépage dans l’élaboration de nos différentes cuvées

procure à notre Champagne finesse, élégance et légèreté qui en font toute sa typicité.

LE PINOT NOIR

Il est le cépage le plus planté dans la région Champagne.

Et c’est au coeur des terres auboises qu’il s’épanouit le plus.

Une des particularités du Pinot Noir de Champagne est le fait qu’il soit vinifié en blanc.

C’est-à-dire que lors de la presse des raisins, on obtient un jus blanc.

Il se distingue par sa couleur plus intense, ses arômes de fruits rouges et sa texture.

Nous l’utilisons pour qu’il apporte du corps et de la puissance à notre Champagne.

savoir-faire

De l’implantation des cépages à la conduite de la vigne, du pressurage à la bouteille de

Champagne, des méthodes traditionnelles aux méthodes actuelles, tous nos choix de

culture et de vinification sont établis pour permettre à nos différentes cuvées de vous

dévoiler toutes leurs finesses.

LE RESPECT DE LA NATURE AVANT TOUT

Étant soucieux de la terre et de l’environnement, nous travaillons en viticulture raisonnée.

Pour l’habillage de nos bouteilles, nous avons choisi de travailler avec l’entreprise Sparflex, qui conçoit qui capsule écoresponsable.

En effet, nous prenons en compte le respect et le bien-être de la faune et de la flore ainsi que ceux des consommateurs.

Nous avons également à coeur de sensibiliser nos consommateurs dans cette démarche.

Pour cela, nous travaillons avec l’entreprise Adelphe, une entreprise chargée de sensibiliser les consommateurs à trier et recycler nos produits.